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Gastronomie

"Mirgorod", Nicolas Gogol ou un festin à l’ukrainienne
 

Athanase Ivanovitch regagnait le logis et disait en s’approchant de sa femme : ’Que vous en semble, Pulchérie Ivanovna, ne serait-il pas temps de manger quelque chose ?

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Le repas ukrainien
 

Et ces gâteaux que ma vieille vous fera manger ! Quels gâteaux, si vous le saviez seulement ! Du sucre, je ne vous dis que ça ! Et le beurre, à en saliver dès qu’on le goûte. Vrai, quand on y pense, qu’est-ce que ces bonnes femmes ne savent pas faire !

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Les galouchkis
 

Le forgeron ouvrit la porte et vit Patsiouk assis à la turque sur le plancher devant un tonnelet sur lequel se trouvait posée une écuelle remplie de boulettes de pâte (galushki).

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La cuisine farcie
 

Voici une recette authentique et très simple : Épluchez les courgettes, les découpez en rondelles de 5 cm d’épaisseur. Enlevez le milieu. Les remplissez de farce, nappez de la crème fraîche et mettez les au four pendant 30 min...

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Les Varénikis
 

Contrairement aux pelménis, on fait souvent les varénikis avec du fromage blanc et des fruits. On peut aussi disposer les varénikis dans des petites poêles individuelles, ensuite on ajoute du beurre tout en les réchauffant.

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